Slagvelden, gotische kathedralen en….bier

In deze regio is door de eeuwen heen heel wat afgevochten, vrijwel elke oorlog die in het verleden in Europa woedde, heeft er zijn sporen nagelaten.
Gelukkig zijn er ondanks al deze dramatische gebeurtenissen nog veel gebouwen bewaard gebleven, of zijn ze na de oorlogen weer in ere hersteld.

In bijvoorbeeld Arras golden zulke strakke regels met betrekking tot het bouwen van huizen dat alles er weer precies hetzelfde uit ziet als voor de oorlogen.
Nord- Pas de Calais heeft deel uitgemaakt van talloze landen, van Engeland tot Duitsland en zelfs van de Spaanse Nederlanden. Al deze bezetters hebben hun stempel op de omgeving gedrukt en dat is op vele manieren terug te zien; in de gebouwen, de gebruiken, in het eten en het drinken. Naast wijn wordt er in deze gebieden bijvoorbeeld ook veel bier gebrouwen. Iets waar maar weinig mensen aan denken wanneer ze het over Frankrijk hebben.
Maar dit stukje Frankrijk is dan ook wel heel bijzonder……

Deze pagina’s gaan over de regio die eeuwenlang het strijdtoneel van Europa is geweest. De streek die vooral bekend staat om haar Nederlandse uiterlijk met kanalen en windmolens, maar ook om haar festivals en evenementen; er is elke week wel iets te doen.

Bekijk deze pagina’s en lees de verhalen die er staan, al dan niet vergezeld van foto’s.
Bent u aan het eind van het verhaal benieuwd naar de plek waar het geschreven is en zou u daar ook wel eens naartoe willen, klik dan hier voor het huuraanbod dat Gites.nl in Nord/Pas de Calais heeft. Voor het koopaanbod in de regio klik hier.

(foto; frans verkeersbureau)

U heeft ook de mogelijkheid om alvast in de stemming te komen door de recepten uit te proberen die ook op deze pagina’s te vinden zijn. Er is een heerlijk recept voor ‘carbonnade de boeuf à la flamande’, u kunt bij dit recept komen door bovenaan dit verhaal simpelweg op de anchorline ‘streekgerechten’ te klikken. Ook vindt u op deze pagina de adressen van de kamers van koophandel en links naar de websites van de VVV’s in de regio. Voor adressen van notarissen in Nord – Pas de Calais kunt u klikken op de departementsnamen.

Geniet, misschien zelfs onder het genot van een koud glas bier uit deze regio, van de prachtige verhalen die voor u geschreven zijn.

Veel plezier!

Ouderwetse spellen en streekbieren in de kleine kroegjes van Nord-Pas de Calais
Kegelen, toptafel en het tonnenspel.

De streekbieren van Nord-Pas de Calais worden het best gedronken in een van de kleine plaatselijke kroegjes, daar heerst de echte knusse sfeer die bij dit soort gelegenheden hoort. Deze cafés hebben over het algemeen een uitgebreide selectie streekbieren in het assortiment.

Als u uw keuze gemaakt heeft, kunt u plaatsnemen aan een van de tafeltjes en als u geluk hebt is er ook een mogelijkheid om een van de ouderwetse volksspelletjes te spelen. In de kroegen speelt men ‘toptafel’ of ‘table à toupie’, ‘tafelkegelen’ en het ‘tonnenspel’.
We beginnen vandaag met een spelletje ‘toptafel’ of ‘table à toupie’.

Bij toptafel wordt er een houten bak van ongeveer 65 cm. bij 50 cm. op tafel gezet. In deze bak zijn aan de kopse kant poortjes aangebracht, er worden losse kegeltjes in gezet en u krijgt een tolletje en een touwtje. Het is de bedoeling dat u, met behulp van het koordje, de tol de bak in schiet. Daar is het de bedoeling dat de tol zo veel mogelijk kegeltjes omver slaat. De belangrijkste kegel, de koningskegel, is de meeste punten waard.

Deze volksspellen kunt u spelen in de zogenaamde ‘staminees’, kroegjes die vol staan met relikwieën uit een ver verleden en waar je naast je streekbiertje ook een eenvoudige maaltijd kunt krijgen.
Natuurlijk zijn frieten daarbij een vast onderdeel. Dit van oorsprong Vlaamse gerecht bestaat al honderden jaren en is nog steeds even populair.
Gaat u eens langs bij La Micro-Brasserie Hommelpap in Bailleul of in Brasserie La Choulette in Hordain. Bestel een biertje met een prachtige naam als l’Angélus of La Choulette, neem er iets te eten bij en speel dan een potje ‘tafelkegelen’.

Er wordt gespeeld met negen kegeltjes. Deze worden op een ruitvormige bak op een tafel geplaatst. Aan een van de zijkanten van de bak is een stok of ‘schacht’ gemonteerd, hieraan hangt een touw met een houten bol.
Het doel van het spel is om met 1 slingerbeweging zoveel mogelijk kegeltjes omver te stoten. Per spel mag een deelnemer 1 of 2 keer slingeren. Het is dan wel de bedoeling dat er op zo’n manier geslingerd wordt dat de bal de houten kegeltjes van de achterkant raakt. De bol mag per slinger maar één keer langs het kegelbos zwaaien.

U hebt nu de smaak te pakken, er zijn wat biertjes gedronken en er is een goede portie frieten weggewerkt. Nu bent u klaar voor het ‘tonnenspel’. Dit spel wordt moeilijker naarmate de hoeveelheid genuttigde alcohol toeneemt. Dus wandel nog maar eens richting bar voor een ‘la Cuvée de Jonquilles’ of een ‘la bière de Ch’ti’ en concentreert u zich daarna op het ‘tonnenspel’.

Het tonnenspel wordt gespeeld met een houten bak met daarin een elftal gaten en een ‘slip’. De pot en het gat middenachter zijn 2 punten waard, de ‘slip’ 4, de rest is slechts 1 punt waard.
Er wordt gespeeld met een soort muntjes die vanaf een afstand van ruim 2 ½ meter in de richting van de houten bak worden geworpen. U moet proberen de muntjes op het blad te laten ‘doodvallen’, ze moeten plat op de bak vallen en niet wegrollen of schuiven. Degene die na het gooien van 12 munten de hoogste score heeft, heeft gewonnen. U kunt ook spelen tot een vastgesteld aantal punten is behaald.

Veel plezier en santé!

EVENEMENTEN IN NORD-PAS DE CALAIS
FEBRUARI;
- Carnaval in Dunkerque; Op de tweede zondag in februari komt de burgemeester van Dunkerque op het bordes van het stadhuis, hij gooit dan gerookte haringen naar het publiek. Voor meer informatie, klik hier.
- Enduro de Sables in Touquet; Een race van meer dan 2000 motoren door het rulle zand. Voor meer informatie, klik hier.

APRIL;
- Rencontres Internationales de Cerf-Volant in Berck-sur-Mer; een groot vliegerfestival, hier komen duizenden toeschouwers op af om te genieten van de vliegershows. Voor meer informatie, klik hier.
- Paris-Robaix; jaarlijks terugkerende internationaal bekende wielerwedstrijd, waarbij de beste renners van het moment het tegen elkaar opnemen. Een race van 250 kilometer lengte. Voor meer informatie, klik hier.

MEI TOT SEPTEMBER;
- Les fêtes de l’eau in Nord-Pas de Calais; de hele zomer zijn er in Nord-Pas de Calais optochten met rivierboten, riviercruises, etc. waar u aan kunt deelnemen. Voor meer informatie, klik hier.

JUNI;
- Les Folies de Maubeuge; straattheater, voorstellingen in het stadscentrum en andere feestelijk, culturele evenementen. Voor meer informatie, klik hier.

JUNI / JULI;
- Internationale zandsculpturenwedstrijd in Hardelot; elk jaar wordt in Hardelot een grote zandsculpturenwedstrijd gehouden, op basis van een van tevoren vastgelegd thema strijden deelnemers van over heel de wereld voor de eerste prijs. Voor meer informatie, klik hier.
- Son et Lumière in Fressin; ieder jaar wordt in Fressin, bij de ruïnes van het kasteel, een son et lumière gehouden waar de legende van Raoul de Créquy wordt verteld. Voor meer informatie, klik hier.

JULI;
- Fêtes de Gayant in Doui; ieder jaar trekt de reuzenfamilie Gayant door de straten Doui om de bevrijding van de stad aan het eind van de negende eeuw te vieren. Voor meer informatie, klik hier.
- Festival de la Côte Opale; een groot muzikaal festival, waar vooral jong en onbekend talent een kans krijgt. Voor meer informatie, klik hier.

JULI / AUGUSTUS;
- Zomertournee ‘Ruée vers l’Eau’; een festival dat tijdens de zomermaanden langs verschillende steden trekt. Het heeft een divers programma met o.a. ‘feestanimatie’ en ‘interactieve uitdagingen’. Voor meer informatie, klik hier.
- Son et Lumière in Montreuil; deze voorstellingen vinden plaats bij de burcht van Montreuil en vertellen het verhaal van ‘Les Misérables’. Voor meer informatie, klik hier.

AUGUSTUS;
- In de zomermaanden is er altijd wel iets te doen in Nord-Pas de Calais, zowel op cultureel als op sportief en recreatief gebied. Kijk hiervoor op de website Bienvenue en Nord-Pas de Calais.

SEPTEMBER;
- Braderie de Lille; elk jaar in het eerste weekend van september is deze enorme braderie in Lille. Hier komen duizenden verkopers op af, de stands stand over lengte van tientallen kilometers door de stad. Traditioneel eet men hier dan friet en mosselen. En de schelpen van de mosselen? Die gooit op de hoek van de straat op de grond! Voor meer informatie, klik hier.

OKTOBER;
- Journée Portes Ouvertes des Enterprises; In het eerste weekend van oktober openen meer dan 200 ondernemingen hun deuren en tonen u hun geheimen. Voor meer informatie, neem contact op met Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie; +33 (0)3 20 63 79 79
- Halloweenfeest in Merlimont; halloweenviering in Parc de Bagatelle om de heksen te eren, die deze viering natuurlijk niet ongemerkt voorbij laten gaan. Voor meer informatie, klik hier.

Carbonnade de boeuf à la flamande
4 personen

30 gram boter
2-3 el olie
1 kg magere runderbout, in blokjes gesneden
4 uien fijngesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1 tl bruine basterdsuiker
1 el bloem
500 ml. bier
2 laurierblaadjes
4 takjes tijm
Zout en zwarte peper

croûtons
6 – 8 sneedjes stokbrood
Dijonmosterd
Verwarm de oven voor op 150°C. Laat de boter met een eetlepel olie een grote sauteuse smelten. Braad het vlees rondom aan op een hoog vuur en leg het dan op een schotel.

Voeg nog een eetlepel olie toe en stoof de ui tien minuten op een middelhoog vuur. Voeg dan de knoflook en de suiker toe en laat nog vijf minuten stoven. Indien nodig kunt u nog een eetlepel olie toevoegen. Haal de ui uit de pan en leg het op een schaaltje.

Zet de vlam lager en voeg eventueel vocht toe dat uit het vlees lekt. Roer er dan de bloem door. Neem de pan van het vuur en roer het bier er beetje bij beetje door (het bier kan namelijk nogal schuimen). Zet de vlam weer hoger en laat het vocht zachtjes sudderen en indikken. Breng op smaak met zout en peper.

Leg het vlees en de ui in laagjes in een stoofpan. Steek de laurierblaadjes en de takjes tijm tussen de lagen en breng op smaak met zout en peper. Giet het vocht over het vlees, dek de pan af met een deksel en zet hem gedurende 2 ½ à 3 uur in de oven, of tot het vlees mals is.

Verwarm de grill voor om de croûtons te maken. Rooster de stukjes stokbrood aan beide kanten. Bestrijk dan aan één kant met mosterd. Leg ze boven op de stoofpot, met de mosterdzijde naar boven, en zet de hele pan nog een minuutje onder de grill.